Kvack, kvack!

Idag serverades det anka för första gången hemma hos oss. Men inte för sista gången. Det blev supergott!
Ankfiléerna stektes först och lagades sedan klart i ugnen. 60 grader var innertempen på och som man ser på bilden blev det lagom blodigt.
Till detta gjorde jag cidersås. Charlottenlök och morot frästes i smör, en flaska torr äppelcider hälldes ner i grytan. I med kycklingfond, timjan och lagerblad. Det fick koka ner och sen hade jag i vispgrädde. Kokad länge och den blev så tjock att ingen redning behövdes. Silade av löken och morötterna. Smakade av med salt och peppar. På slutet hade jag i fett och köttsaft från ankan.
Broccolisallad med paprika och sockerärter.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0