Lilla Anna Pysslar

Tänkte att jag skulle ta upp mitt LCHF-bloggande igen. Det blir mest matbilder/matinspiration. Jag gör inte så mycket efter recept eller så. Ej heller är det en viktminskningsblogg.

Till frukost idag provade jag för första gången Arlas Gammaldags filmjölk. God! Med lite linfrön, kokosflingor och mandel. Till det åt jag ostrullar med smör och gurka. I kaffet har jag extra virgin kokosolja.


Bonusbild. Igår kokade jag räkfond. Slutresultatet blev en röd räkcurry.

Bacon steks i smör, ägg och grädde rörs ihop och steks med. Och på med lite ädelost. Gott men inte särskilt snyggt.
Note to self: köp persilja så ser maten snyggare ut.

Stekt örtkryddad kycklingfilé, blandad sallad och ädelostsås.


ädelostsåsen
1 dl kycklingspad (hade jag i frysen från ett tillfälle då jag gjort hel kyckling i ugnen)
2 msk smör
2 dl vispgrädde
kokas ihop, smaksatte med svartpeppar
2 msk philadelphiaost vispas i som reder såsen
och 100 g gräddädelost får smälta ner i såsen

Trevligt att bli bjuden på söndagsmiddag.
LCHF-chokladtårta med vispgrädde till dessert.

Gravad lax, avokado och en röra med räkor, rödlök och rom.

Detta recept har jag fått från Ulrika.

Ca 2,5 kg vitkål strimlas fint och bryns i en väldigt stor smörklick.
Sänk värmen och sätt på lock och småputtra så kålen blir mjuk.
Blanda 1,5 kg fläskfärs med 3 ägg, 1 msk salt, 1 tsk svartpeppar och
3-4 dl vätska (vatten el. mjölk el. grädde)

Smeten ska vara lös. Lägg hälften av kålen i stora långpannan. Smeta ut köttfärsen ovanpå.
På med resten av kålen och in i ugnen på 200 grader ca 1 timme.

Gräddsås till och tomat.

Köttbullar på nötfärs, lite fläskfärs, blomkålsmos och gräddsås.

Lammrostbiff med vitlök och rosmarin, broccoli och pepparsmör.

Portabella, kantareller och trattkantareller i såsen.

Kycklinggryta med chorizo. I grytan hade jag i spadet ifrån denna kycklinganrättningen som jag har haft infryst.
Spiskummin, chili, svartpeppar, tomatkross, massor av smör och grädde. Gröna bönor till.

Stekt fläsk med lök, vit sås och broccolimix.

Vildsvinsgryta och morotssallad.


Vildsvinsgryta
Stekte lök, strimlade bambuskott och champinjoner i en stor klick smör.
Sedan stekte jag vildsvinsskavet i smör. Droppade i lite hasselnötbalsamcreme och soja.
Hällde på grädde och kalvfond. Kryddade med torkad rosmarin, timjan och svartpeppar.
Hade i ytterligaren en klick smör och en klick philadelphiaost som reder såsen.
Några frysta lingon i också.

Morot och strimlade sockerärtor. Olivolja och örtsalt.

Smörstekta fiskfiléer, broccolimix och en citron- och dillsås. En extra smörklick på fisken.

I förrgår firade jag och Daniel ett år tillsammans.
Till förrätt gjorde vi serranoskinka med fetaost och soltorkad tomatröra.
Ruccola med dadel-fikonvinäger.


Till varmrätt blev det salviakryddad fläskfilé, broccoli, ruccola och pepparsås.


Chokladmoussetårta skulle det bli till dessert men vi somnade ifrån den.

2 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
3 ägg

Blanda de torra ingredienserna med den rivna osten. Knäck i äggen och rör till en jämn smet.
Bred ut massan på ett bakplåtspapper och grädda i 225 grader ca 10 min.

med kantareller och ost, plus en klick philadelphiaost till. Saltgurka och en bit brieost.

med gröna bönor.

Jag blandar i lite vispgrädde i keson, den är ju så mager. Hallon och mandel till.

Bratwurst med blomkål- och broccolimos. En skiva brieost och gurkmajonäs.
Gurkmajonäsen är det en massa kolhydrater i för den är gjord på sockrad bostongurka.
Men en liten klick ska nog inte göra nån skada, hoppas jag.